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紙巾包裹蔬菜放塑料袋裡更保鮮

 

前幾日,市民黃小姐去鄉下拜年,便把囤起來的綠葉菜手提袋一股腦兒塞在冰箱裡。四天後,當她回家時發現原本新鮮的麥菜、萵苣葉子都已經變蔫,香蔥完全不能吃了。有什麼辦法可以讓存放在冰箱裡的綠葉菜保鮮期更長些呢?

綠葉菜的保鮮期只有幾天,溫度高時其保鮮期更會縮短,很塑膠袋容易變質。綠葉菜變質後不僅會使原本新鮮的葉子發黃、變蔫,腐爛的綠葉菜還容易產生亞硝酸鹽,影響身體健康。而綠葉菜中的氧化酶能使維生素c氧化而遭破壞,造成營養物質的流失。因購物袋此,綠葉菜最好放進冰箱保存。

但如果像黃小姐一樣,將從市場買回來的蔬菜直接就放進冰箱,有些綠葉菜的水分就會流失,變蔫,口感也會變差,譬如香蔥、麥菜、空心菜。這是因為為了讓綠opp袋葉菜賣相更好、不容易打蔫,商家每隔一段時間就會噴一點水在上面,放進冰箱後,這些水分會浸泡綠葉菜,讓其腐爛得快。故將綠葉菜放進冰箱之前,要先把綠葉菜表面的水滴甩掉,然後用干淨的紙巾將蔬菜包裹好以吸附水分,再裝進塑料袋子放入冰箱保存。

需要注意的是,包裹蔬菜最好要選擇質量較好的雙層紙巾或者廚房紙巾,報紙油墨含有鉛,最好不要用來包綠葉菜。綠葉菜最好還是按量購買,現背心袋吃現買,放冰箱一兩天盡量就拿出來吃掉,不要在冰箱內存放太久。

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